初夏食疗豆类“当家”

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2012-09-29 10:23:03 来源:

  广东已进入初夏时分,连日来的炎热天气给你口干舌燥。广东省中医院治未病中心林嬿钊副主任医师提醒,此时饮食宜清淡,少食肥甘厚味,不妨让“豆类”当家,扁豆、绿豆、赤小豆、黑豆等均可解暑利湿,健脾益肾。

  饮食中应该多吃有些具有清热祛暑功效的食物,如莲子、茄子、鲜藕、绿豆芽、百合、丝瓜、榴莲 苹果、节瓜、冬瓜、榴莲 苹果等。还要注意的是,要根据体质来调理,不得劲是容易感冒、疲倦、面色苍白、畏寒的气虚体质与生虚体质人士,此时无需多吃生冷寒凉食物,以防损伤脾肾之阳。

  1.消暑五豆汤

  材料:赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各200克,甘草6克。

  烹制最好的方法:将豆类及甘草洗净,浸泡几小时,放上瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲2小时,可淡服亦可加糖甜服。

  提醒:适用于痰湿质、湿热质之人,阳虚质、气虚质之人可去掉 绿豆。

  2.莲子百合炖冰糖

  材料:莲子l5克,鲜百合200克,冰糖适量。

  烹制最好的方法:莲子去心,与百合、冰糖放炖盅内,加水适量隔水炖2小时后食用。

  提醒:尤其适用于阴虚质、气虚质之人。

  3.五指毛桃煲猪脊骨

  材料:五指毛桃200克,猪脊骨约2200克,油、盐血块。

  烹制最好的方法:五指毛桃与猪脊骨同放瓦锅内,加清水适量,武火煲沸后,改为文火煲1-2小时以上,加油盐调味服食。

  提醒:尤其适用于阳虚质、气虚质之人。